Salade de quinoa aux tomates, haricots verts et truite fumée

Rincez le quinoa, versez-le dans une casserole, recouvrez avec 50 cl d'eau, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, plongez les haricots dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 5 minutes. Ils doivent être encore un peu croquants.

Retirez le pédoncule des tomates puis coupez-les en dés. Coupez la truite fumée en lanières.

Quand toute l'eau a été absorbée et que le quinoa est cuit, versez-le dans une saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez et laissez reposer 10 minutes en couvrant la saladier.

Coupez les haricots en morceaux.

Ajoutez les dés de tomates les haricots et la truite fumée dans le saladier, ajoutez de la vinaigrette, mélangez et servez.