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Verrine au saumon fumé et tomates
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Par Thomas Boulle

Une verrine rafraîchissante et raffinée.

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate3 tomates bien mûres
  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche légère6 c. à s. de crème fraîche légère
  • Huile de noisette1 c. à s. d'huile de noisette
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Baies rosesBaies roses (facultatif) ou pluches d'aneth
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre gris moulu

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer 6 jolis verres ou 12 petites verrines.

  2. 2

    Mixer les tranches de saumon fumé avec la crème fraîche.
    Réserver.

  3. 3

    Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement et y ajouter l'huile de noisette, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et un peu de poivre.

  4. 4

    Mettre dans les verres une couche de purée de tomates, puis une couche de crème au saumon, encore une couche de tomates, puis terminer par une couche de saumon et quelques baies roses ou pluches d'aneth selon votre goût.

Conseils

Servir frais en entrée !

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