Épluchez et râpez la courgette.
Déposez la dans une passoire, salez et laissez dégorgez 15 minutes.
Pelez et épépinez les tomates puis coupez les en petits dès.
Prenez 4 verres, tapissez le fond de courgettes, recouvrez d'une couche de tomate et finissez par le chèvre découpé en petits dès.
Arrosez d'huile d'olive