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Verrine courgettes-poivrons
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Verrine courgettes-poivrons - Photo par nicolaFL3Verrine courgettes-poivrons - Photo par nicolaFL3@ NicolaFL3
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Par Marechal

En entrée dans une verrine haute ou en amuse-bouche dans un shooter.

Ingrédients (6 personnes)

  • tomates séchées marinées aux fines herbes
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Brousse1 pot de brousse
  • Courgette2 courgettes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Four en position grill à 200°C.
    Coupez les poivrons en 2, épépinez, lavez.
    Posez sur une plaque de cuisson.
    Mettre au four une demi heure, le temps que la peau noircisse.
    Enfermez les poivrons chauds dans le sac dans lequel vous les avez achetés, laissez refroidir, ca va se peler tout seul.
    Coupez les poivrons en lamelles, melangez avec l'ail et de l'huile d'olive.
    Réservez.

  2. 2

    Coupez les courgettes en rondelles, faites les blanchir, réservez.

  3. 3

    Coupez les tomates séchées en lanières, mixez-les avec le pot de brousse, Ajoutez du sel, poivre, épices (piment d'espelette en poudre).

  4. 4
    Montez les verrines :
    Courgettes en bas,
    Brousse/tomate au dessus,
    Poivrons marinés au dessus,
    Brousse/tomates,
    Poivrons,
    Un filet d'huile d'olive.
    Placez au frais.

Conseils

A préparer la veille ou du moins, faites griller les poivrons en avance.

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