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25min
Très facile
Budget moyen
Du fenouil cuit à la vapeur, des oeufs brouillés, le tout décoré de dés de saumon fumé.
Ingrédients
4 personnes
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1 noisette de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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100 g de saumon fumé en dés
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10 cl de crème fraîche
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2 oeufs
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1 bulbe de fenouils
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire cuire le fenouil à la vapeur, le mixer et l'assaisoner avec sel et poivre du moulin. Placer cette préparation au fond des verrines.
Faire cuire les oeufs brouillés dans un poèle à feu très doux avec une noisette de beurre en remuant constamment, rajouter la crème fraiche en fin de cuisson. Saler légèrement et poivrer.
Déposer dans les verrines sur le fenouil.
Terminer par une couche de dés de saumon fumé.
Conseils
Il n'est pas nécessaire de trop saler les oeufs brouillés car les dés de saumon s'en chargeront.
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