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Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe
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3.6 / 5 (7 notes)
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Verrine fraîche de betterave et concombre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concombre100 g de concombre
  • MentheMenthe
  • 20 cl de crème liquide 30% très fraîche
  • Citron1/2 citron
  • 1 betterave cuite de 200 g

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Réduire la betterave en purée.
    Presser le demi-citron et le rajouter à la purée, saler et poivrer.

     
  2. 2

    Monter la crème en Chantilly.
    Mélanger délicatement la purée de betterave et la Chantilly.


     
  3. 3

    Couper le concombre en petits dés après l'avoir épluché.
    Le saler et le poivrer.


     
  4. 4

    Mettre le tout au frais pendant 1h : la Chantilly va alors se consolider et le concombre va dégorger.


     
  5. 5

    Monter la verrine au dernier moment : d'abord la mousse, ensuite les dés de concombre.

Commentaires
Communauté 750g
par quoi peut-on remplacer la crème chantilly ? merci
Communauté 750g
combien de verrines faisons nous avec les proportions données ??????
Communauté 750g
peut on faire cette préparation à l'avance avant de la monter en verrine?
Communauté 750g
Verrines vraiment délicieuse!
Communauté 750g
Recette très apprécièe pour sa fraicheur et sa légéretè. Petit plaisir gustatif ente le sucrè de la bétrave et l'acidité du citron. Très bon.
Communauté 750g
ok !!!! et la menthe on la met ou ??? je supose qu'on la mélange au concombre......enfin bref je l'ai essayé et j'ai même rajouté des morceaux de pommes coupés en petits dés mélangés au concombre exellent....