• Connexion
  • Inscription
Verrine de saumon fumé, concombre et mousse de chèvre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 52 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
C
Par Cammie du blog 'Le blog de Cammie'

Une recette à réaliser avec un siphon...

Ingrédients

6 personnes
  • Concombre1 concombre
  • Saumon fumé150 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chèvre frais0,5 chèvre frais (type petit billy)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Siphon de cuisine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire mariner le saumon fumé avec le citron, ajouter un peu de poivre.

  2. 2

    Couper le concombre en très petits dés, le faire dégorger avec du sel.

  3. 3

    Fouetter le chèvre et la crème jusqu'à obtenir une crème lisse. Saler et poivrer.

  4. 4

    Mettre la crème ainsi obtenue dans le siphon, bien fermer, mettre la cartouche de gaz et secouer. Mettre le siphon ainsi que les autres ingrédients au frigo, pour environ 2h.

  5. 5

    Dans des verrines, mettre le saumon fumé, puis le concombre puis la mousse contenue dans le siphon.

  6. 6

    Décorer avec un peu de piment de Cayenne.

Commentaires

Idées de recettes