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Verrine kiwi, speculoos, fromage blanc et coulis de figue de barbarie
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Avatar de Claire du blog  delices d'une novice
Par Claire du blog delices d'une novice

Une verrine super jolie et originale.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Fromage blanc125 g de fromage blanc
  • Spéculoos10 spéculoos
  • Kiwi2 kiwis
  • Figue de barbarie6 figues de barbarie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Avec précaution, prélever la chair de la figue. Couper la figue en deux sans la toucher (piquer avec une fourchette) puis retirer la chair avec une cuillère à soupe. Mettre la chair dans une casserole avec la cassonade, puis faire cuire jusqu'à obtention d'un coulis. Si nécessaire, mixer ensuite la préparation. La passer au chinois (afin de retirer les nombreux pépins et ne conserver que le jus). Laisser reposer.

  2. 2

    Retirer le coeur blanc et dur des kiwis et couper en petits dés. Hacher grossièrement les spéculoos.

  3. 3

    Dresser les verrines, d'abord le kiwi, puis les spéculoos, puis le fromage blanc, et enfin le coulis.

  4. 4

    Laisser reposer au frais environ 30 min, c'est meilleur quand c'est bien frais.

Conseils

Source de la recette et infos sur la figue de barbarie sur mon blog http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/09/verrines-au-kiwi-speculoos-fromage.html

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