Commencer par la mousse, hacher le saumon fumé, ajouter le ketchup et la vodka.

Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.

Ajouter la crème au saumon délicatement avec une cuillère.

Préparer la salade de concombre, éplucher le concombre et couper en petits dés.

Saupoudrer le concombre d'aneth et ajouter la moutarde, l'huile d'olive et le citron vert.

Saler et poivrer légèrement le concombre.

Mettre la mousse de saumon au fond des verrines, poser délicatement la salade de concombre par dessus.

Mettre au frais 15 min avant de servir.