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Verrines gourmandes fraises / pistache
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Vidéo suggérée Verrine de fraises et son coulis d'hibiscus Video 1 sur 15
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Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

L'alliance des fraises et de la pistache est irrésistible dans cette verrine bien parfumée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 30 cl de crème fraîche à 35 % de matières grasses
  • Pistache20g de pâte à pistaches
  • Sucre40g de sucre
  • 1 cartouche de gaz pour le siphon
  • Fraise250g + 100g de fraises
  • Sucre30 à 40g de sucre (selon votre goût)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La chantilly au siphon
    Mettre la moitié de la crème dans une casserole sur feu doux avec le sucre et la pâte à pistaches. Laisser fondre doucement quelques minutes.
    Puis verser le tout avec le reste de la crème dans le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz. Secouer et mettre au frais au moins 2 heures.

  2. 2

    Le coulis
    Nettoyer les fraises puis en mixer 250 g. Ajouter le sucre, bien mélanger et répartir le coulis dans les verrines.
    Couper le reste des fraises en petits morceaux et les répartir dans les verrines.

  3. 3

    Juste avant de servir, mettre un peu de chantilly à la pistache sur chaque verrine et servir aussitôt.

  4. 4

    Vous pouvez également réaliser la chantilly à la main ou avec votre batteur électrique en faisant fondre la pâte à pistaches et le sucre dans la crème puis mettre le tout au frais quelques heures avant de battre le tout au batteur électrique.
    Puis mettre la chantilly dans une poche à douille ou un sac congélateur (où vous aurez préalablement coupé une des extrémités) et répartir la chantilly dans chaque verrine.

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