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Verrines toutes roses à la crème de betterave
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Verrines toutes roses à la crème de betterave - Sophie21Verrines toutes roses à la crème de betterave - Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie21

C'est une entrée toute simple à faire, bien relevée, et au niveau présentation c'est plutôt joli ... Je pense que ce serait encore mieux servi avec un gressin au sésame.

Ingrédients

4 personnes
  • Cannelle1 pointe de cannelle
  • Huile d'olive2 c. à c. d'huile d'olive
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cumin1 pointe de cumin
  • Fromage blanc2 c. à s. de fromage blanc
  • Ail1 c. à s. d'ail
  • Citron1 c. à s. de citrons
  • Persil2 c. à s. de persil
  • Betterave cuite250 g de betteraves cuites

Préparation

Préparation :
  1. Eplucher les betteraves.
    Passer au mixeur les 3/4 des betteraves avec le fromage blanc, l'ail, le jus de citron, du sel, du poivre, le cumin et la cannelle.
    On doit obtenir une purée très fine.
    Ajouter le persil et réserver.
    Détailler le reste des betteraves en tartare très fin.
    Monter les verrines en commençant par la purée de betteraves. La surmonter de tartare et rajouter un peu de purée.
    Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis décorer avec du persil et parsemer de graines de sésame.
    Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

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