• Connexion
  • Inscription
Vitello Tonnato
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Vitello Tonnato - Photo par Elle & VireVitello Tonnato - Photo par Elle & Vire @ Elle & Vire
Avatar deElle & Vire
Par Elle & Vire

Délicieuse recette d'escalope de veau accompagnée de sa sauce onctueuse au thon...

Ingrédients

0 personne
  • Escalope de veau 600 g d'escalopes de veau
  • Beurre 50 g de beurre tendre
  • Crème Crème Elle & Vire
  • Citron 1 citron
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Graine de moutarde 1 c. à s. rase(s) de graine de moutarde
  • Câpre 1 c. à s. de câpres
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la sauce

  • Thon au naturel 1 boite de thon au naturel
  • Crème épaisse 30 cl de crème épaisse Elle & Vire
  • Citron vert 1 citron vert (zeste)
  • Jus de citron 1 c. à s. de jus de citron
  • Moutarde 1 c. à c. de moutarde
  • Câpre 1 c. à s. de câpres
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Blender Blender
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un blender, mélanger le thon et un peu de son jus, la Crème Légère Epaisse Longue Conservation Elle et Vire, 1 cuillère à soupe de câpres, la moutarde, le citron, le zeste, le sel et le poivre.
    Mixer afin d'obtenir une crème onctueuse et assez lisse.

  2. 2

    Écraser et hacher la gousse d'ail.
    Aplatir les escalopes et les couper en 3 ou 4.

  3. 3

    Dans une poêle, faire dorer l'ail et les escalopes de
    veau de tous les côtés avec le beurre. Ajouter les graines de moutarde et 1 cuillère à soupe de câpres puis déglacer avec le jus de citron et laisser cuire à nouveau deux minutes. Saler et poivrer.

  4. 4

    Réunir 4 ou 5 morceaux de veau à l'aide d'un pic en
    bois et présenter dans une assiette avec la sauce au thon dans un petit pot ou alors nappée. Accompagner d'une salade printanière.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée