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Vitello Tonnato

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Photo par : Elle & Vire

Délicieuse recette d'escalope de veau accompagnée de sa sauce onctueuse au thon...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

  • 600g d'escalope de veau
  • 50g de beurre tendre
  • Elle & Vire
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à s rase de graines de moutarde
  • 1 c à s de câpres
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 poche de 30cl de crème légère épaisse longue conservation Elle & Vire
  • Le zeste d'un citron vert
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à s de câpres
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Blender
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans un blender, mélanger le thon et un peu de son jus, la Crème Légère Epaisse Longue Conservation Elle et Vire, 1 cuillère à soupe de câpres, la moutarde, le citron, le zeste, le sel et le poivre.
    Mixer afin d'obtenir une crème onctueuse et assez lisse.

  2. Étape 2 :

    Écraser et hacher la gousse d'ail.
    Aplatir les escalopes et les couper en 3 ou 4.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, faire dorer l'ail et les escalopes de
    veau de tous les côtés avec le beurre. Ajouter les graines de moutarde et 1 cuillère à soupe de câpres puis déglacer avec le jus de citron et laisser cuire à nouveau deux minutes. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Réunir 4 ou 5 morceaux de veau à l'aide d'un pic en
    bois et présenter dans une assiette avec la sauce au thon dans un petit pot ou alors nappée. Accompagner d'une salade printanière.

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