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Réaliser une salade est sans doute l’une des recettes les plus simples. Pourtant bien que ce plat soit facile à préparer, il y a certains détails qui font toute la différence. La sauce vinaigrette peut sublimer une simple salade en un délicieux plat. Si vous pensiez que pour faire une vinaigrette il suffisait de mélanger de l’huile d’olive et du vinaigre, détrompez-vous. Il y a, en effet, certaines règles et astuces à connaître.
Réaliser une bonne vinaigrette, c’est tout un art !
Pour les vinaigrettes, vous savez sûrement que le vinaigre et l’huile d’olive ne se mélangent pas. C’est pourquoi, on est obligé de bien la remuer pour mélanger les saveurs. Heureusement, on a trouvé une solution infaillible pour que votre sauce reste bien émulsionnée une fois servie à table. Pour cela, rien de bien compliqué, il suffit d’ajouter de l’eau chaude. L’eau permet de stabiliser chimiquement l’huile et le vinaigre. Ainsi, l'incorporer au mélange va contribuer à ne pas faire retomber l’émulsion.
Comment faire une bonne vinaigrette ?
Pour réaliser une bonne vinaigrette, rien de plus simple. Il suffit donc de mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter les condiments que vous souhaitez. Versez ensuite un filet d’eau bouillante et fouettez énergiquement. Il faut environ 5cl d’eau pour un demi-litre de sauce. Cette astuce vous permettra de préparer vos sauces vinaigrette en avance et de les conserver au mieux pendant une semaine au réfrigérateur.
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