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Vol aux vent aux champignons et volaille
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Par Berry

Ingrédients

4 personnes
  • Vol-au-vent8 vol-au-vents
  • Champignon500 g de champignons
  • Fond de volaille10 cl de fond de volaille
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • PersilPersil haché
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre100 g de beurre
  • Blanc de poulet3 blancs de poulet

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les échalotes dans le beurre puis les blancs de volaille en petits dés pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, laisser cuire à feu doux 10 minutes.
    Ajouter le fond de volaille, le sel, le poivre, la crème fraîche et le persil.
    Faire chauffer les vol-au-vent puis les remplir et les servir avec un peu de riz

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