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Whoopies de brocoli et patates douces
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4.3 / 5 4 avis
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Par Kat du GrouPiKat Club

Une purée de brocoli et patate douce, sur un sablé au parmesan, légèrement parfumé au curry

Ingrédients

4 personnes

Pour les sablés

  • Curry en poudre½ c. à c. de curry en poudre
  • Parmesan râpé75 g de parmesan râpé
  • Farine75 g de farine
  • Beurre75 g de beurre

Pour la garniture

  • Lait concentré non sucré6 c. à s. de lait concentré non sucré
  • Fleur de sel3 grosses pincées de fleur de sel
  • Beurre30 g de beurre
  • Patate douce250 g de patates douces
  • Brocoli400 g de brocolis

Pour la déco

  • Gruyère râpé25 g de gruyère râpé
  • Parmesan râpé25 g de parmesan râpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte sablée :
    Mélangez le 75g de beurre mou, la farine, 75g de parmesan et le curry dans un saladier.
    Pétrissez pour en faire une boule de pâte, réservez au frais une trentaine de minutes.
    Mélangez 25g de parmesan avec 25g de gruyère râpé, réservez 10minutes au congélateur.

  2. 2

    Préparez la purée : faites cuire à la vapeur (cuit-vapeur au micro-ondes) 10 minutes les patates douces coupées en morceaux. Puis Le brocoli de la meme façon.
    D'autre part, mixez le mélange de fromage que vous aviez laissé au congélateur.

  3. 3

    Pendant que les légumes cuisent, étalez la pâte. Découpez 4 ronds (8cm de diamètre) et mettez à cuire 15 minutes à 200°C. Les sablés doivent rester blonds, car ils finiront de cuire à l'étape du gratinage.

  4. 4

    Mixez la purée en assouplissant avec le beurre et le lait concentré non sucré. Salez.
    Avec une seringue à douille, dressez sur les sablés.

  5. 5

    Saupoudrez avec le mélange des 2 fromages râpés (parmesan + gruyère).

  6. 6

    Faites gratiner 10 à 15minutes au gril.

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