On mange quoi ce mercredi 15 octobre ? Ce pot pie jambon-brocoli ultra réconfortant va vous régaler

Pas sexy le brocoli ? Avec cette recette, tout pourrait bien changer ! À mi-chemin entre la tarte et le gratin, ce pot pie bien réconfortant tombe à pic en ce début d’automne, à l’heure où les températures rafraîchissent. Une pâte feuilletée croustillante, une garniture fondante et gourmande, voilà un plat qui va à coup sûr vous réconcilier avec les brocolis.

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 200 g de dés de jambon
• 300 g de brocolis
• 3 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de comté râpé
• 1 gousse d'ail
• Sel 
• Poivre
• 1 pincée de noix de muscade

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 
2. Si les brocolis sont frais, rincez-les et coupez-les en petits bouquets puis faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez. 
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait.
4. Ajoutez le comté râpé puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin. 
6. Répartissez les dés de jambon et les bouquets de brocolis. 
7. Étalez la pâte feuilletée par-dessus et piquez avec une fourchette.
8. Dorez avec le jaune d’œuf battu puis enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Servez bien chaud.

Vous n’avez pas de dés de jambon ? Remplacez-les par  une reste de poulet rôti coupé en lanières (pour une vraie recette anti-gaspi !), ou encore des cubes de tofu, pour une option végétarienne tout aussi gourmande. Et si vous aimez les saveurs un peu épicées, ajoutez une pointe de piment d’Espelette. Vous pourrez également faire gratiner le pie avec de l’emmental ou du cantal. 
La recette peut bien évidemment se préparer avec des fleurettes de brocolis surgelées. Vous pourrez aussi ajouter d’autres légumes de saison de votre choix : des champignons de Paris préalablement poêlés ou une fondue de poireaux et d’oignons par exemple seront parfaits.