• Connexion
  • Inscription
Wok de crevette aux cacahuètes
Imprimer
Vous regardez : Wok de crevettes aux cacahuètes
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Un wok original pour déguster des crevettes fondantes et goûteuses... Une alliance étonnante entre cacahuètes et crevettes pour une réussite incontestée !

Ingrédients

4 personnes
  • crevette400 g de crevettes
  • Oignon nouveau ou Cébette4 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Carotte2 carottes
  • Pois gourmand150 g de pois gourmands
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Cacahuète40 g de cacahuètes
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Huile de sésame1 c. à c. d'huile de sésame
  • Huile de tournesol1 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et taillez les légumes, émincez finement les oignons, taillez la carotte en fines lamelles en vous aidant de l'économe, coupez les pois gourmands en deux et ciselez la coriandre fraîche.

    Concassez les cacahuètes.

     

  2. 2

    Dans le wok, chauffez l'huile de tournesol avec la gousse d'ail, la badiane, le morceau de gingembre.

    Ajoutez les légumes, puis les crevettes et faites sauter sur feu très vif, assaisonnez puis déglacez avec le vin blanc.

  3. 3

    Faites réduire à plein feu pour évaporer le vin, ajoutez l'huile de sésame et versez dans un plat de service, parsemez le dessus de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.

Conseils

Le wok doit être très chaud avant de commencer à cuire, car c"est cette rapidité de cuisson qui assure des légumes un peu croquants, et des crevettes parfaitement cuites. Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du bœuf, en fines lamelles ...  

Commentaires