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Wok de légumes et son haché au bœuf en émincés

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Photo par : Charal

Un wok très gourmand.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de haché de bœuf en émincés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 50g de fèves pelées
  • 20g de gingembre
  • 1 citron vert
  • 2 carottes
  • 4 c à s d’huile (tournesol ou olive)
  • 1⁄2 botte de coriandre fraîche
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  1. Étape 1 :

    Râper la peau du citron vert pour obtenir des zestes.


    Éplucher l’oignon rouge et les carottes.

    Couper les poivrons, l’oignon rouge, le gingembre en fines lamelles et les carottes en bâtonnets d’environ 10 cm. 

  2. Étape 2 :

    Plonger les fèves dans de l’eau bouillante salée 7 à 8 min puis les égoutter et les plonger rapidement dans un grand bol d’eau froide. 

    Faire cuire les poivrons et l’oignon dans un wok à feu vif avec de l’huile, ajouter le gingembre, les fèves, les zestes de citron vert, les bâtonnets de carottes puis assaisonner de sel et de poivre. 

    Faire cuire le haché au bœuf en émincés dans une poêle bien chaude.

  3. Étape 3 :

    Dresser les légumes, ajouter le haché au bœuf en émincés.
 

    Parsemer la coriandre coupée en fines lamelles.

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