Une jolie recette colorée et très gourmande.
Ingrédients
2 sachets de lentilles cuisson facile Lustucru
1 oignon (petit)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 tomates
4 tiges de persil plat
2 c. à s. d'huile d'olive
Piment d'Espelette pour servir
Sel ou sel fin
Matériel
Casserole
Sauteuse
Préparation
- 1
Pelez puis ciselez l’oignon. Coupez la tomate en très petites dés.
Retirez les extrémités des poivrons, coupez-les en deux, retirez graines et parties blanches puis détaillez-les en lanières.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon sur feu doux dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les revenir sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Salez, ajoutez un peu de piment d’Espelette et mélangez.
- 2
Pendant la cuisson de poivrons, plongez 2 sachets de lentilles dans de l’eau bouillante salée et faites cuire en maintenant l’ébullition pendant 8 minutes.
Sortez les sachets de l’eau en glissant une fourchette dans l’anse prévue à cet effet et égouttez.
Ouvrez les sachets grâce à l’encoche et versez les lentilles dans la sauteuse, en dehors du feu.
Ajoutez les dés de tomates et mélangez.
Servez avec les pluches de persil plat ciselées.
