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Wok de poulet cajou & citronnelle
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4.2 / 5 19 avis
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Wok de poulet cajou & citronnelle - Photo par audreycuisineWok de poulet cajou & citronnelle - Photo par audreycuisine @ Audreycuisine
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Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Les noix de cajou apportent beaucoup de croustillant à cette recette.

Ingrédients

3 personnes
  • Escalope de poulet 300 g d'escalopes de poulet
  • Noix de cajou 120 g de noix de cajou non salées
  • Citronnelle 2 tiges de citronnelle
  • Échalote 2 échalotes
  • Gingembre 1 petit morceau de gingembre
  • Sauce soja 1 tasse à café de sauce soja
  • Mirin 1 tasse à café de mirin
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Fécule de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs Maizena

Matériel

  • Wok Wok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les escalopes de poulet en dés. Saupoudrer de maïzena et réserver.

  2. 2

    Peler et émincer les échalotes et le gingembre. Émincer la citronnelle.

  3. 3

    Faire chauffer un wok avec l'huile. Y saisir à feu vif les cubes de poulet rapidement pour qu'ils soient à peine cuits. Les débarrasser dans une assiette.

  4. 4

    Ajouter les échalotes émincées, le gingembre et la citronnelle. Faire sauter 2 minutes puis rajouter le poulet puis les noix de cajou.

  5. 5

    Mouiller avec le mirin et la sauce soja, donner un coup de bouillon, la sauce va épaissir. Arrêter la cuisson. Ajouter une pincée de piment si vous aimez et servir avec du riz.

Nutrition

647kcal33% AR*
37.5 gprotéines75% AR*
56.1 gsucres22% AR*
33.4 gmatières grasses48% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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