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Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou

Photo par : audreycuisine

Un wok plein de couleurs.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 150g de pois gourmands
  • 50g de noix de cajou
  • 5 cl d'huile
  • Sel et poivre
  • 3 poivrons rouges
  • 1 gousse d'ail
  • 30g de maïzena
  • 10 cl de mirin ou saké
  • 5 cl de nuoc mam
  • 1 oignon blanc
  • 600g de blancs de poulets
  1. Étape 1 :

    Couper les filets de poulet en fines lamelles, puis les saler et les saupoudrer de fécule de maïs.

  2. Étape 2 :

    Éplucher les poivrons et les oignons, puis les émincer. Couper les pois gourmands en fine julienne. Éplucher et écraser l'ail.

  3. Étape 3 :

    Dans un wok, colorer les lamelles de poulet à l'huile d'olive, puis déglacer avec le mirin et le laisser s'évaporer. Débarrasser alors la viande. Dans le même wok, faire suer les oignons avec l'ail écrasé. Ajouter les poivrons, puis un petit verre d'eau, et cuire à couvert pendant 3 min.

  4. Étape 4 :

    Remettre les lamelles de poulet dans le wok, ajouter la julienne de pois gourmands, puis la sauce nuoc-mam et les noix de cajou concassées.

Icone ampoule

Conseils

Saké / Mirin :On en trouve en épicerie asiatique. Si vous n'en avez pas, remplacer par la même quantité de vin blanc sec et un peu de sucre.

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