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Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou
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Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou - Photo par audreycuisineWok de poulet sauté au saké et noix de cajou - Photo par audreycuisine @ Audreycuisine
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Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Un wok plein de couleurs.

Ingrédients

6 personnes
  • Pois gourmand 150 g de pois gourmands
  • Noix de cajou 50 g de noix de cajou
  • Huile 5 cl d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Poivron rouge 3 poivrons rouges
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Fécule de maïs 30 g de fécule de maïs
  • Mirin Mirin
  • Nuoc-mâm 5 cl de nuoc-mâm
  • Oignon blanc 1 oignon blanc
  • Blanc de poulet 600 g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les filets de poulet en fines lamelles, puis les saler et les saupoudrer de fécule de maïs.

  2. 2

    Éplucher les poivrons et les oignons, puis les émincer. Couper les pois gourmands en fine julienne. Éplucher et écraser l'ail.

  3. 3

    Dans un wok, colorer les lamelles de poulet à l'huile d'olive, puis déglacer avec le mirin et le laisser s'évaporer. Débarrasser alors la viande. Dans le même wok, faire suer les oignons avec l'ail écrasé. Ajouter les poivrons, puis un petit verre d'eau, et cuire à couvert pendant 3 min.

  4. 4

    Remettre les lamelles de poulet dans le wok, ajouter la julienne de pois gourmands, puis la sauce nuoc-mam et les noix de cajou concassées.

Conseils

Saké / Mirin :On en trouve en épicerie asiatique. Si vous n'en avez pas, remplacer par la même quantité de vin blanc sec et un peu de sucre.

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