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Photo par : CIP

Recette originale.

  • Facile
  • Assez cher
  • 10 min
  • 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre concassé
  • Mélange de petits légumes
  • Huile d'olive
  • œ verre de pastis
  • 16 gousses d'ail
  • 1 chapon de pintade

Préparation

Étape 1 :

Faire préchauffer le four à 200°.
Introduire quelques gousses d'ail dans la pintade.
Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.
Badigeonner d'huile d'olive.

Étape 2 :

Arroser avec le pastis et le poivre et mettre un peu d'huile dans le fond du plat.
Cuire 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.

Chapon de pintade à l'ail et au pastis

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre concassé
  • Mélange de petits légumes
  • Huile d'olive
  • œ verre de pastis
  • 16 gousses d'ail
  • 1 chapon de pintade

Etape 1 :

Faire préchauffer le four à 200°.
Introduire quelques gousses d'ail dans la pintade.
Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.
Badigeonner d'huile d'olive.

Etape 2 :

Arroser avec le pastis et le poivre et mettre un peu d'huile dans le fond du plat.
Cuire 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.

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Commentaires

J'ai suivi les consignes données dans cette recette. Au cours de la cuisson, le pastis c'est enflammé et mon four à explosé. Merci la rectte de Noël !!!

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J'ai pris une pintade non chaponnée. Ce petit goût de pastis assez discret est pas mal avec la volaille. J'avais déjà essayé avec le poulet, mais en cocotte et le goût du pastis ressortais plus, j'aime autant au four.

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