Délicieuse petite mousse facile à réaliser et légére. Elle est parfaite pour terminer un bon repas.
Ingrédients
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5 clémentines
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3 petit suisse
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2 blancs d’oeufs
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2 c. à s. de sucre glace
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1 c. à s. de lait
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2 feuilles de gélatine
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la présentation
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Quartier de clémentine confite
Matériel
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Fouet
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Terrine
Préparation
- 1
Presser les clémentines afin d'obtenir 12cl de jus environ.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. - 2
Dans une terrine, fouetter les petits- suisses et le sucre glace.
Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud.
Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger, ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel fin.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la clémentine.
- 3
Verser la mousse dans des petits pots et réserver au frais pendant au moins 4 heures.
Server avec la clémentine confite.
Conseils
Déguster accompagné de tuiles,de cigarettes russes,de petits sablés ou de cookies.
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