Soupe de carotte coco et blanc de poulet

Dans un grand faitout, faire fondre le beurre y ajouter l'oignon émincé et les branches de céleri émincées.

Attendre que les légumes deviennent transparents (mélanger régulièrement) puis ajouter les carottes coupées en demi-rondelles. Laisser cuire tout en remuant 15 minutes. Ajouter le litre de bouillon et laisser cuire 30 à 40 minutes à couvert.

Ajouter le lait de coco puis y jeter les filets de poulet coupé en lanières. Attendre 3 à 4 minutes que le poulet soit cuit puis le retirer de la soupe.
Passer la soupe au mixeur.
Servir dans un bol, y déposer le poulet effiloché puis décorer avec la feuille de céleri et le paprika.