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Saint-Jacques flambées au saumon fumé
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles,
200 g de saumon fumé,
1 cuillère à soupe d'aneth hachée,
5 cl de Cognac,
4 c à soupe de crème fraîche,
1 c à soupe d'échalotes hachées,
30 g de beurre, sel, poivre.
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre, y faire revenir les noix de Saint-Jacques et les échalotes. Dès qu'elles sont bien dorées arroser avec le Cognac. Chauffer, retirer du feu et flamber. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche, et laisser cuire sur feu doux quelques instants.
Couper le saumon fumé en petits morceaux et les incorporer à la préparation. Laisser chauffer 1 minutes. Servir bien chaud avec des pâtes fraîches saupoudrées d'aneth.
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Commentaires
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sur un lit de poireau avec un…
par par tresorM | Posté le 20/10/2009
très bon!
par par noelth | Posté le 13/02/2009
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pourquoi 1 h de préparation ?…
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