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Idées de recettes et dossiers : pintade, pommes, pintade aux pommes, sucré-salé, viandes, Automne, plats|
|  | | Pintade aux pommes | 4.8/5
13 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Pintade découpée en morceaux et cuite sur un lit d'oignons avec un mélange d'épices et de miel, servie avec des pommes fruits cuites |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 pintade, 2 gros oignons, ( 2 c. à soupe de miel d'acacia, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de 4 épices, 1 c. à café de poivre concassé à mélanger dans 1 bol), 1 c. à soupe d'huile, 50 g de beurre, 1kg de pommes | | Couper la pintade en morceaux, saler et faire dorer dans une poêle. Quand les morceaux sont dorés, les enlever et jeter l'huile ; mettre le beurre et faire cuire tout doucement les oignons 2 minutes.
Rajouter la pintade, et verser le mélange d'épices et miel. Retourner les morceaux toutes les 5 minutes. Si la sauce est trop courte, ajouter 2 c. à soupe d'eau. Pendant ce temps peler et couper les pommes en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. Servir chaud autour des morceaux de pintade. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | si les pommes sont cuites avant la pintade, les faire réchauffer, car tout doit être servi bien chaud. C'est délicieux, et la pintade n'est pas sèche. |
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| befiza - 28/03/2008 |
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| Quelle qualité de Pommes ? | |
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Note de Chef Christophe : Je vous conseille les varietés type reinette.
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| claust - 19/01/2008 |
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| Note : 4/5. Ca change de la pintade au chou et c'est vraiment délicieux annick | |
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| pauleb - 02/01/2008 |
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| Note : 5/5. Succulente, mes invités du réveillon du nouvel ont adorés. Recette facile et peu onéreuse, je recommande. | |
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| cathli - 02/01/2008 |
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| Note : 5/5. Formidable ! J'ai rajouté 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille, mais ce n'était pas absolument nécessaire | |
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| christQ61 - 30/12/2007 |
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| Note : 4/5. la pintade ,toujours en cocotte,elle garde son moelleux car elle aune chair assez serrée comme le faisan;onla cuisine de la meme maniere | |
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