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Idées de recettes et dossiers :
aubergines, farces, fromage, aubergines farcies au fromage, sariette, persil, légumes, accompagnements
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| | | Aubergines farcies au fromage | 5/5
1 vote |
Préparation : 1 heure. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Recette excellente et facile à realiser! |
Voir les recettes de quenderf |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
3 aubergines moyennes
300 g de cantal, comte ou mozzarella
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil et sariette hachés
Sel, poivre | | Préchauffer le four à 180°.
Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur, sans les peler. Les évider, saler l'intérieur et les retourner sur une passoire afin de les laisser dégorger pendant 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher avec la pulpe retirée des aubergines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre la farce à revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer.
Découper le fromage en dés de 1 cm de côté et le verser dans la farce.
Parsemer d'herbes et mélanger.
Presser les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
Les déposer dans un plat à gratin huilé et les remplir de farce.
Réserver les aubergines au réfrigerateur, couvertes d'un papier aluminium et les mettre au four 30 minutes avant de servir.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Evider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère en laissant une épaisseur de pulpe régulière de 5 minutes. |
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| nono93 - 17/06/2008
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| Note : 5/5. c'était délicieux!! un vrai régal!! merci pour la recette | |
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