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Aubergines farcies au fromage
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4.3 / 5 12 avis
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Avatar de Mélany
Par Mélany

Recette excellente et facile à realiser!

Ingrédients

6 personnes
  • Aubergine3 aubergines moyennes
  • Oignon1 oignon
  • Cantal300 g de cantal ou comté ou mozzarella
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Sarriette1 c. à s. de sarriette
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2
    Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur, sans les peler. Les évider, saler l'intérieur et les retourner sur une passoire afin de les laisser dégorger pendant 1 heure.
  3. 3
    Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher avec la pulpe retirée des aubergines.
    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre la farce à revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer.
    Découper le fromage en dés de 1 cm de côté et le verser dans la farce.
    Parsemer d'herbes et mélanger.
  4. 4
    Presser les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
    Les déposer dans un plat à gratin huilé et les remplir de farce.
  5. 5

    Réserver les aubergines au réfrigerateur, couvertes d'un papier aluminium et les mettre au four 30 minutes avant de servir.

Conseils

Evider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère en laissant une épaisseur de pulpe régulière de 5 minutes.

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