Recette excellente et facile à realiser!
Aubergines farcies au fromage
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Photo par : 750g
Ingrédients (6 personnes)
- 3 aubergines moyennes
- 1 oignon
- 300g de cantal, comté ou mozzarella
- 1 c à s de persil haché
- 1 c à s de sariette haché
- 1 c à s d'huile d’olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Sauteuse
- Plat à gratin
-
Étape 1 :
Préchauffer le four à 180°C. -
Étape 2 :
Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur, sans les peler. Les évider, saler l'intérieur et les retourner sur une passoire afin de les laisser dégorger pendant 1 heure. -
Étape 3 :
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher avec la pulpe retirée des aubergines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre la farce à revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer.
Découper le fromage en dés de 1 cm de côté et le verser dans la farce.
Parsemer d'herbes et mélanger. -
Étape 4 :
Presser les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
Les déposer dans un plat à gratin huilé et les remplir de farce. -
Étape 5 :
Réserver les aubergines au réfrigerateur, couvertes d'un papier aluminium et les mettre au four 30 minutes avant de servir.
Conseils
Evider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère en laissant une épaisseur de pulpe régulière de 5 minutes.
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