Aubergines farcies au fromage

Name: Aubergines farcies au fromage
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 aubergines moyennes; 1 oignon; 300g de cantal, comté ou mozzarella; 1 c à s de persil haché; 1 c à s de sariette haché; 1 c à s d'huile d’olive; Sel; Poivre

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Recette par Mélany

Recette excellente et facile à realiser!

Très facile
Bon marché
60 min
30 min

Ingrédients (6 personnes)

3 aubergines moyennes
1 oignon
300g de cantal, comté ou mozzarella
1 c à s de persil haché
1 c à s de sariette haché
1 c à s d'huile d’olive
Sel
Poivre

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Matériel

Four traditionnel
Sauteuse
Plat à gratin

Étape 1 :
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 :
Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur, sans les peler. Les évider, saler l'intérieur et les retourner sur une passoire afin de les laisser dégorger pendant 1 heure.
Étape 3 :
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le hacher avec la pulpe retirée des aubergines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et mettre la farce à revenir pendant 5 minutes. Saler, poivrer.
Découper le fromage en dés de 1 cm de côté et le verser dans la farce.
Parsemer d'herbes et mélanger.
Étape 4 :
Presser les aubergines pour retirer l'excédent d'eau.
Les déposer dans un plat à gratin huilé et les remplir de farce.
Étape 5 :
Réserver les aubergines au réfrigerateur, couvertes d'un papier aluminium et les mettre au four 30 minutes avant de servir.