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Faire fondre le sucre dans l'eau bouillante, ajouter les épices et laisser infuser 30 minutes.
Tailler en petits dés de 1 cm, les fruits.
Ajouter le sirop froid et entreposer le tout au réfrigérateur durant 1 heure.
Réaliser une ganache : Faire fondre dans le lait bouillant le chocolat mixé. Entreposer une heure au réfrigérateur.
Fourrer les ravioles avec la ganache.
Les plier en forme de triangles en soudant bien les bords avec de l'eau froide.
Réaliser un sirop avec le sucre et l'eau.
Ajouter le jus de litchi et la Soho.
Faire durcir au congélateur.
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