Un cake idéal pour vos apéritifs ou piques nique, plein de parfums frais et coloré, il reste simple à réaliser.
Ingrédients
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250 g de farine
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2 pincées de piment d'Espelette
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4 oeufs
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2 tomates
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1 boule de mozzarella
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20 g de comté râpé
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25 cl d'huile d'olive
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3 branches de basilic
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1 sachet de levure chimique
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
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Moule demi-sphères en silicone
Préparation
- 1
Pelez et épépinez les tomates.
Coupez-les en dés. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Lavez, ciselez le basilic.
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez l'huile d'olive, le piment d'Espelette, sel et poivre.
Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- 2
Ajoutez les dés de tomates et mozzarella, le fromage râpé et les feuilles de basilic. Mélangez délicatement.
Versez dans un moule chemisé (beurré et fariné).
Enfournez 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Conseils
Vous pouvez faire mariner la mozzarella en morceaux avec le basilic dans 1 cuillère d'huile d'olive, pendant 1 à 2 heures.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la féta si vous préférez. Vous pouvez remplacer le comté par le fromage de votre choix. Privilégiez les fromages entiers que vous râpez vous-même, ils auront plus de goût.
Selon la saison, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates confites.
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