la pâte à tarte :
si vous n'avez pas acheter votre pâte à tarte en "prêt à l'emploi"
verser dans un récipient la farine, l'eau et l'huile
mélanger lentement avec les doigts ou une cuillère à soupe

le four :
préchauffer le four à un thermostat 6/7 ou 175°C

le lit d'automne :
battre le beurre, la glace, la poudre de noisette et la vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse et uniforme

les pommes :
couper les pommes en quartiers épépinés, puis en fines tranches

disposer la tarte :
étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné d'environ 30 cm de diamètre et la piquer avec une fourchette
saupoudrer la pâte de sucre semoule et de cannelle
étaler le lit d'automne sur la pâte de manière à obtenir un fond homogène
étaler les tranches de pomme en soleil par-dessus
avant de mettre la tarte au four, l'arroser du beurre fondu et d'un peu de sucre glace

Cuisson :
laisser cuire environ 45 mn au thermostat 6 ou 7

le must : la tarte atteint son sommet en goût et en saveur lorsqu'elle est servie tiède avec en accompagnement une légère crème anglaise ou une glace à la cannelle

un vin pour suggestion : un tokay pinot gris vendanges tardives ou un gewürtztraminer l'accompagneront à merveille !

Bon appétit !

Mireille Jautzy