Recette - Croquant d'oranges confites

Gâteau:
-Fondre le beurre, ajouter le sucre une fois mélangé ajouter la farine.
-Faire un boudin dans du film alimentaire et résever au réfrigirateur.
Aga agar d'orange confites:
-Mettre a bouillir le lait, le sucre et les oranges confites, mixer et passer au chinois étamine.

-Ajouter l'agar agar et couler dans plat a cake. Réserver au réfrigerateur une heure.
Cuisson des gâteaux:
-Détailler des rondelles dans le boudin de pâte ( 4mm) poser sur un papier sulfurisé et cuire a 180°c j'usqu'a coloration brune. Laisser refroidir sur plaque.
(compter 2 par personnes)
Montage:
-Démouler l'agar agar il doit avoir une consistance ferme. Tailler huit parts.
-Monter une tranche d'agar agar, un gâteau, une tranche d'agar agar et un gateau.