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Idées de recettes et dossiers : tartes, citron, meringue, tarte au citron, citron meringué, classiques, desserts froids, desserts, pique-nique, tarte au citron meringuée
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|  | | Tarte au citron meringuée | | Préparation : 45 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | Dessert qui comblera les amateurs des mariages sucré/amer.
| Voir les recettes de Nicolar |
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Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : citron, meringue, tarte au citron, citron meringue, classiques, desserts froids
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
- 1 pâte brisée, - Jus et zestes de 3 citrons, - 100g de sucre en poudre, - 3 oeufs, - 45g de maïzena, - 15g de beurre, - 300ml d'eau, - 100g de sucre en poudre. |  | -Préchauffer le four à 200°. -Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule à enfourner 15 min "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs. -Dans un saladier, délayer la maïzena (ou de poudre d'amande) dans un peu des 300ml d'eau. -Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement. -Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre. -Verser cette crème sur la pâte tiède à demi cuite. -Remettre au four 2 minutes pour la crème. -Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre. -Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 5 minutes à 170°.Servir tiède ou froid. |
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | | -Vous pouvez si vous le souhaiter diminuer les quantités de sucre pour accentuer les différences entre la crème de citron et la meringue. |


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| anoukh - 09/08/2008
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| en 25minutes, la meringue brule évidemment! Moi je la passe 5 minutes à 250°c.Juste le temps de la rendre colorée, croustillante et fondante à la fois. |  |
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Note de Chef Christophe : Il faut juste colorer la surface de la meringue, quelques minutes suffisent...
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