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Tarte au citron meringuée
Dessert qui comblera les amateurs des mariages sucré/amer.
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Préparation :
45 minutes
Cuisson :
45 minutes
Attente :
1 minute
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 pâte brisée,
- Jus et zestes de 3 citrons,
- 100g de sucre en poudre,
- 3 oeufs,
- 45g de maïzena,
- 15g de beurre,
- 300ml d'eau,
- 100g de sucre en poudre.
Recette proposée par :
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Nicolar
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PREPARATION
-Préchauffer le four à 200°.
-Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule à enfourner 15 min "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs.
-Dans un saladier, délayer la maïzena (ou de poudre d'amande) dans un peu des 300ml d'eau.
-Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement.
-Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
-Verser cette crème sur la pâte tiède à demi cuite.
-Remettre au four 2 minutes pour la crème.
-Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
-Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 5 minutes à 170°.Servir tiède ou froid.
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Commentaires
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Message de Chef Christophe