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Idées de recettes et dossiers : filets de daurade, purée de patate douce, patates douces, daurades, poissons, plats
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|  | | Filets de daurades au lard et purée de patate douce | | Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché | "Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée."
| Voir les recettes de émilie vivenot |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
- 4 filets de daurade - 1 tranches fine de lard fumé - 1 grosse patate douce - 4 étoiles de badiane - sel, poivre |  | 1/ Eplucher et couper la patate douce puis la faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.
2/ Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer. A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.
3/ Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | Pour finir ... On peut réchauffer la purée au micro-ondes avec des étoiles de badiane pour un goût plus prononcé d'anis
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Idées de recherche
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