• Connexion
  • Inscription
Filets de daurade au lard et purée de patates douces
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4 / 5 (1 note)
Voir les 2 commentaires
Vidéo suggérée Papillotes carta fata de filets de dorades royales sauce raifort SANS GLUTEN Video 1 sur 15
Filets de daurade au lard et purée de patates doucesFilets de daurade au lard et purée de patates douces@ mimilafee
arrow icon
Papillotes carta fata de filets de dorades royales sauce raifort SANS GLUTENvideo icon
Filets de daurade au lard et purée de patates douces
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour
Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

"Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée."

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Anis étoilé ou Badiane4 étoiles de badiane
  • Patate douce1 grosse patate douce
  • Lard fumé1 tranches fine de lard fumé
  • Dorade4 filets de daurade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper la patate douce puis la faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.

  2. 2

    Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.
    A sa place, faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.

  3. 3

    Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes.

Conseils

Pour finir ... On peut réchauffer la purée au micro-ondes avec des étoiles de badiane pour un goût plus prononcé d'anis

Commentaires