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18min
Très facile
Bon marché
Escalopes de veau roulées avec mozzarella à l'intérieur et caviar de tomates. On dirait le Sud...
Ingrédients
4 personnes
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4 escalopes de veau de taille moyenne bien coupées
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1 boule de mozzarella
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1 petite boîte de caviar de tomates séchées
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8 feuilles de basilic
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Vin blanc
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Noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les escalopes en deux dans le sens de la largeur.
Avec la lame d'un couteau plat, tartiner ces morceaux d'escalopes de caviar de tomates.
Poser dessus une belle feuille de basilic.
Mettre sur chaque feuille de basilic, un petit morceau de mozzarella.
Pliez chaque demi escalope et fermer à l'aide de la petite brochette ou du cure dents.
- 2Mettre de l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer le tout pendant 8 à 10 minutes selon grosseur.Gratter les sucs et ajouter un fond de vin blanc.Laisser cuire 2 minutes et rajouter une noix de beurre pour épaissir la sauce.Servez chaud avec du riz blanc, de la polenta ou des pommes de terre à l'eau.
Conseils
Prendre de belles escalopes de veau bien coupées de façon à pouvoir les couper en deux, dans le sens de la largeur sans problème de présentation.
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