Le vrai plaisir de cette recette, c’est de transformer des ingrédients tout simples — de la farine, du sucre, du beurre et un peu d'eau — en un biscuit légendaire que tout le monde connaît. C'est délicieux parce qu'on retrouve le vrai goût du beurre et ce croquant inimitable que les versions industrielles perdent parfois. On ressent une petite fierté au moment de les sortir du four, bien dorés, avec leur forme caractéristique. C’est le biscuit parfait pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Emporte-pièce(s)
Film alimentaire
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Spatule ou cuillère en bois
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Préparation
- 1
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre est fondu, éteindre le feu et laisser tiédir pendant 20 minutes.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure puis ajoutez le mélange beurre et sucre.
Travailler la pâte avec une cuillère afin d'obtenir un mélange homogène.Mettre la pâte dans un film alimentaire et réserver au frais pendant 3 heures.
- 3
Fariner votre plan de travail, couper la pâte en plusieurs morceaux puis étaler finement.
Préchauffer le four à 180°C.Avec un emporte pièce en forme de petite beurre, détailler la pâte et déposer les biscuits sur une plaque anti adhésive ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Faire cuire 12 minutes (les petits beurre doivent être dorés sur les bords).
Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils
Ces biscuits se conservent très bien pendant quelques jours dans une boite en métal. C'est le fait de rajouter du beurre fondu qui rend leur texture croquante.
