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Tournedos de bar au cacao, beurre d'isigny AOP
Une recette proposée par Aop Laitières.
Filets de maquereaux à l'oseille
Alain HASTAIN, L'Attache à Falaise.
Papillote de dos de cabillaud, carottes et poireaux de Créances
Marc INESTA, La Préfecture à Saint-Lô.
Brochette de Coquille Saint-Jacques aux pommes et beurre de Calvados
Recette selon Ivan Vautier, Restaurant le Pressoir à Caen.
Rumsteack d'agneau presto au beurre d'ail de Lomagne
Pavé de rumsteack dans le gigot d'agneau sauté avec un beurre demi-sel d'Isigny, à l'ail de Lomagne et persil.
Gaufre de pomme de terre au saumon fumé, crème d'Isigny acidulée
Par Eric Fréchon - Le Bristol à Paris.
Risotto de truffe noire et parmesan...
Risotto de truffe noire et parmesan au jus de poulet et Crème d'Isigny.Par Eric Fréchon - Le Bristol à Paris.
Filet de saint-pierre au beurre citronné, bigorneaux marinés au combawa, croustillant de paprika
Catherine COIFFARD, Le Faisan Doré à Fontenai sur Orne.
Mi-cuit de coquille saint-jacques, compotée de poireaux au Neufchâtel et à l'huile d'argan
Une belle recette de Christophe Alleaume6ème Sens, 76 Rouen
Aumonière à l'andouille de Vire, pommes et camembert normand
Chef Besel du Lycée Professionnel Jean Jors à Dives-sur-Mer.
