Carre du poitou : 70 recettes
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Carré d'agneau sicilien
Que de souvenirs du sud de l´Italie à raconter avec ce carré d´agneau.
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Les broyés du Poitouvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
De délicieux biscuits rapides à préparer pour recevoir vos amis.
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Mouclade charentaisevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Un classique de la cuisine de la mer charentaise. Intéressant, car peu coûteux en ingrédients et rapide à réaliser.
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Carré d'agneau, jus au foin de Thiérache, quelques légumes primeursvotes
préparation : 1 heure 10 minutes, cuisson : 40 minutes
Un hommage au magnifique paysage de bocage de la région de Thièrache du nord de l'Aisne. Le goût des prés dans votre assiette !
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Carré d'agneau aux herbesvotes
préparation : 10 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette simple et savoureuse au parfum d'été et au succes indéniable.
Voir les recettes de mayolini
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Carré de porcelet rôti laqué, boudin noir, échine en saladevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 4 heures
Une recette très sophistiquée et rustique du Chef Didier Eléna du restaurant "Les Crayères" à Reims ! Pour amateurs très éclairés !
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Carré d'agneau du Poitou Charente roulé au boulgour, croustillant à la confiture d'échalions, rizotto couscous-champignons, jus tranché à l'ailletvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Une recette de Jean Février, professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de La Rochelle et ancien de l'hôtel du Palais avec pour chef Jean-Marie Gautier, meilleur ouvrier de France !
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Carré de fromage lardé et panévotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
De délicieux carrés de fromage, enrobés de lard et panés.
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Petits baluchons de chabicou du poitouvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette du poitou à servir pendant les saisons froides.
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Carré d'agneau à la crème de thymvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
L'agneau en cuisine, une viande à chaire délicate à savourer.
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Carré de cochon de lait poêlé à l'anciennevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Un plat de saison à faire déguster à vos amis.
Voir les recettes de ChefDamien
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Carrés au citronvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Des carrés légèrement acidulés délicieux avec le café.
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