Mousseline de thon
Recette facile et rapide pour les nul(le)s en cuisine
Mousseline aux petites grises et son effilochée de fenouil
Crevettes grises au fenouil
Mousseline topinambours
Recette simple et qui change de la purée classique.
Mousseline de grenouilles sur croquants de comté
Une recette créée pour l'occasion, celle-ci est bien de chez moi, de la Franche Comté. Pour cette réalisation j"ai utilisé des grenouilles de pays ramassées de la p…
Mousseline de foie gras, gelée de betteraves, cappuccino de truffes, émulsion sarriette
Philippe Lescot, Recettes et Cahier, Gourmand Hiver
Cake salé Mousline
Ce cake sera encore meilleur pour votre équilibre si vous l'accompagnez de légumes : haricots verts en salade en été ou soupe de l&eacut…
Mousseline de pommes de terre au Lapsang Souchong et amandes Girolles et lard de Colonnata
La pomme de terre tient un rôle important chez moi. J'aime beaucoup l'utiliser pour leur goût et non simplement comme accompagnement. J'aime par dessus-…
Mousseline de betterave à l'orange et éclat de foie gras poêlé
Recette d'Anne-Sophie Pic où la betterave est parfumée subtilement par l'orange; la melba de pain d'épices apporte du croustillant.
