Cappelini con crema di parmigiano e zucca
Originale et goûteuse !
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Saint-Jacques aux endives à l'orange et pancetta
Comme la Saint-Jacques se marie bien avec l'amertume des endives braisées. L'orange en jus ou zeste vient apporter de la fraîcheur à cette belle recette d'hiver.
Algues snackées, chutney d'algues
Une recette largement inspirée d'un livre d'Alain Ducassse que j'aime beaucoup : Spoon...un hommage aux cuisines du monde et à la cuisine fusion
Céviche de dorade, coco et combawa
J'aime cette entrée fraîche à base de poisson cru mariné dans du jus de citron avec un peu d'huile d'olive. Le tout est bien relever le céviche pour éviter quelque chose…
Huîtres chaudes au curry et poireau
Rien de tel qu'une petite huître chaude délicatement relevée au curry...le plus dur et d'ouvrir les huîtres et d'acheter des huîtres bien…
Lanières de bœuf royales à la chinoise
Lanières de bœuf et ses nombreux légumes cuisinés avec une pointe de crème fraîche !
Cocotte de poulet au gingembre et aux pousses de bambou
Plat familial de poulet en sauce au gingembre frais , pouces de bambou à déguster avec un riz camarguais.
Risotto avec courge, courgette et tomates cerises
Même un simple risotto acquiert une valeur supérieure si on le présente joliment. Voilà un banal risotto, aux saveurs délicats, mais en parfaite harmonie.
Poulet au vinaigre, gratin de cardons, gratin de ravioles de Romans
Une association de plats du Rhône Alpes haut en saveurs et en couleurs.
Souris d'agneau braisée aux abricot et aux coings
J'ai voulu revisiter à ma façon un tajine d'agneau aux coings... voici le résultat!
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