Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Une recette de poisson toute simple avec une délicieuse sauce citronnée.
La sauce au beurre est un grand classique de la cuisine française. Elle n’a pas son pareil pour sublimer un plat de poisson blanc, de fruits de mer ou de crustacés, en y apportant une note de gourmandise supplémentaire. Du vin blanc, des échalotes et du beurre, il n’en faut pas plus pour la concocter ! Pensez surtout à la passer au chinois afin qu’elle soit bien lisse. Un dernier conseil : préparez votre sauce au beurre au dernier moment pour la servir chaude. Et régalez-vous !
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Beurre de sardines maison
Un beurre idéal à l'apéritif sur des toast avec un verre de Mareuil blanc.©Beurre AOP Charentes-Poitou
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