Râble de lapin rôti à la moutarde aux fruits rouges
Recette de l'Hôtel Restaurant Belle Vue à Coucy-le-Château (Aisne).
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Lapin sauce aigre douce à la Picarde
Une recette de La Mandoline à Ternier (Aisne)
Filet mignon de porc braisé au cidre et aux petits oignons
Une recette de l'Auberge du Pont l'Evêque à Pont l'Evêque
Colvert à la rhubarbe
Une recette de l'Auberge du Pont l'Evêque à Pont l'Evêque.
Jambonnette de canette au chou et à la bière picarde
Une recette de l'Auberge de la Forge à Caulières (Somme)
Cocotte d'endives aux viandes fumées et Sylvaner d'Alsace
Une recette du Restaurant la Forêt (Oise).
Salade de lapin aux rattes et salicornes
Recette du restaurant le Jardin à Neufchatel sur Aisne (Aisne).
Croutons de chèvre frais au pavot bleu et sa salade au magret de canard fumé
Une recette de l'Auberge de Vendeuil.
Tartiflette de mignon de porc d'antan au maroilles
Une recette de l'Auberge du double six à Gamaches (Somme).
Filet de veau au lard à la crème de maroilles
Une recette du restaurant de la Forêt à Orry la Ville (Oise).
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