Salade César aux aiguillettes de poulet grillé

Laver la salade et la roquette. Réserver.

Couper la gousse d'ail en deux puis frotter les tranches de pain avec. Couper le pain en cubes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer le pain à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Disposer dans les assiettes, des feuilles de laitue, de la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les croûtons de pain , les aiguillettes de poulet et les anchois puis détailler des lamelles de parmesan à l'aide d'un économes et disposez-les sur le dessus.

Mélanger le yaourt, la moutarde et le jus de citron puis nappez-en la salade.