Qu'elles soient noires, vertes, marinées à l’ail ou aux herbes, les olives sont la valeur sûre pour un apéro ensoleillé. Pour les déguster nature, prévoyez plusieurs bols avec pleins d’olives différentes, pour donner plus de choix à vos convives. Ensuite, proposez plusieurs bouchées différentes, en vous amusant à les décliner avec des olives.
Choisissez des olives bien charnues et généreuses, comme celles de Croc’Frais : une marque qu’on affectionne beaucoup chez 750g, car elle est française et engagée dans une démarche éthique et responsable récompensée par le label PME+. Leurs gammes d’olives marinées sont à retrouver au rayon Fruits & Légumes.
En effet, Croc'Frais sélectionne avec soin des olives de qualité, principalement de Grèce, qu’elle propose en version dénoyautées, entières ou farcies, dans différentes recettes gourmandes. Leurs olives sont sans conservateurs ajoutés et ne subissent aucun traitement thermique.
Autre point en faveur de la marque, les barquettes sont refermables et 100% recyclables.
Passons maintenant à la gourmandise : découvrez nos 10 idées pour un apéro réussi avec des olives !
Tartines au chèvre frais, olives et piment d’Espelette
Savoureuses, faciles et rapides à préparer, ces tartines vont plaire au plus grand nombre ! Mélangez du fromage de chèvre frais avec de l’ail râpé, un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette. Tartinez-le ensuite sur des tranches de baguette nature ou grillées, terminez avec des olives vertes et noires variées, comme par exemple des Olives à la Provençale, à l’Orientale ou aux Herbes.
Mini-brochettes pickles aux olives
Voici une petite touche vinaigrée pour ces mini-brochettes, que vous pouvez préparer en alternant sur des piques en bambou : des Olives à l’Ail, à l’Orientale ou à la Méditerranéenne, des tranches de mini-saucisson, des petits champignons à l’huile, des mini-cornichons et des Olives Noires Nature ou à la Grecque.
Focaccia maison aux tomates cerises, olives et jambon
La focaccia est très tendance à l’apéro, et tout le monde l’adore ! Mais avec cette focaccia garnie, vous allez épater vos convives avec un peu d’originalité et de saveurs ensoleillées. Pour la préparer, il suffit d’étaler de la pâte à pizza sur la plaque du four préalablement huilée, en lui donnant une forme ovale. Enfoncez ensuite des demi-tomates cerises dans la pizza, ajoutez des Olives Noires et Vertes Nature. Un filet d’huile d’olive et hop, cuisson dans un four chaud à 220°C pendant 30 minutes. Dès que la focaccia est cuite, on y ajoute hors du four des tranches de jambon ou de coppa. On sert cette focaccia coupée en tranches ou en carrés, froide ou tiède.
Crostini au ktipiti, chorizo et olives vertes
Super originales ces crostini méditerranéens ! Pour les préparer, faites griller des tranches de baguette légèrement huilées. Tartinez-les ensuite avec du “ktipiti”, le fameux tartinable grec aux poivrons et feta que l’on trouve facilement dans les commerces alimentaires, et que l’on peut aussi préparer maison en mixant de la feta émiettée avec des poivrons grillées et un filet d’huile d’olive. Terminez avec des tranches de chorizo et des tranches d’Olives Vertes dénoyautées Nature ou à l’Ail, qui se marient parfaitement avec le reste.
Verrines fraîcheur aux olives
Pour réussir l’apéro, il est important aussi de proposer des bouchées légères et rafraîchissantes, comme ces verrines ! Pour les préparer, découpez des tomates mûres en petits dés, ajoutez-y des oignons frais ou des échalotes ciselées finement, de l’ail râpé, quelques lamelles de salade verte et des Olives à l’Italienne ou aux zestes de citron. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de tapenade, huile d’olive et quelques gouttes de citron. Répartissez dans des verrines et servez sur un plateau, avec des mini-fourchettes à disposition de chaque convive.
Olives farcies frites
Une bouchée chaude est indispensable dans un apéro inoubliable, optez alors pour ces olives que vous pouvez faire frire à l’avance et réchauffer au four juste avant de les servir. Préparez-les avec des Olives farcies aux Amandes, que vous allez paner en les passant d’abord dans de la farine, ensuite dans de l'œuf battu, puis dans de la chapelure. Faites frire dans de l’huile d’arachide bouillante, égouttez au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servez ces olives frites avec un dip de tarama ou avec de la mayonnaise.
Mini-brochettes au saucisson, mozzarella et olives
Sur des mini-piques en bois ou sur des branches de romarin, alternez des Olives Noires Nature ou à la Grecque, des tranches fines de saucisson, des cerises de mozzarella, des tomates cerises et des Olives farcies aux Poivrons ou farcies à l’Ail.
Disposez en couronne sur une assiette plate pour réaliser cette présentation originale !
Mini-focaccia aux olives
Préparer ces mini-focaccia individuelles aux olives maison est un jeu d’enfants ! Il suffit de découper avec un emporte-pièce rond ou avec un verre des petits disques de pâte à pizza ou de pâte à pain que vous pouvez vous procurer chez votre boulanger. Enfoncez des Olives aux Herbes ou à la Méditerranéenne dans les disques de pâte, déposez-les sur la plaque du four avec du papier sulfurisé en dessous. Arrosez avec un filet d’huile d’olive, enfournez à 220°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-focaccia soient bien dorées. Servez-les tièdes ou froides.
Mini-bruschetta aux tomates, olives et graines de tournesol
Direction l’Italie avec ces mini-bruschettas ! Préparez-les avec des tomates mûres, que vous allez couper en petits dés. Ajoutez des Olives Noires Nature ou à la Grecque, grossièrement concassées. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, laissez reposer pendant 30 minutes, pour que les tomates rendent bien leur jus. Ensuite, répartissez la préparation sur des tranches de pain aux graines grillées, arrosez avec le jus des tomates qui se trouve sur le fond du saladier. Saupoudrez les bruschettas avec des graines de tournesol.
Tartines du montagnard au fromage d’alpage, tomates séchées et olives
Pour ces tartines, choisissez du bon fromage d’alpage, comme le beaufort, la tome ou le comté, que vous allez couper en tranches fines. Déposez les tranches de fromage sur des tranches de pain de campagne. Ajoutez des morceaux de tomates séchées à l’huile et des Olives aux Herbes, à l’Orientale ou farcies aux Amandes. Terminez avec des amandes effilées et servez sur une planche en bois. Comme les fromages d’alpage fondent bien, vous pouvez aussi passer ces tartines sous le grill du four et les servir chaudes.
Voilà comment réussir votre apéro grâce à toutes ces idées de recettes faciles à préparer et originales. Vous allez passer un excellent moment de convivialité avec vos invités. Régalez-vous !