10 salades originales et faciles à préparer avec des olives et des tartinables !

Pas besoin d’ingrédients rares ou chers pour préparer des salades qui réveillent les papilles ! Il suffit de miser sur des associations de goûts qui changent, en utilisant des produits du quotidien et pasforcément hors de prix, comme les olives.

Et pour donner du peps aux condiments pour assaisonner la salade ? 

Notre astuce consiste en l’utilisation d’une tartinable, comme par exemple une tapenade ou un caviar de tomates ou d’aubergines, pour préparer des vinaigrettes ou des sauces qui permettent de varier les saveurs.

Il existe toutes sortes d’olives et de tartinables dans le commerce. Chez 750g, nous avons craqué pour Croc’Frais, le leader des olives marinées au rayon Fruits & Légumes. C'est une marque  française, basée à Mignières (Eure et Loir) et labellisée PME+ depuis 2017.

Croc’Frais commercialise une large gamme d’olives sélectionnées avec soin, charnues et généreuses, qui sont ensuite délicatement marinées, sans subir de traitement thermique et sans conservateurs. C'est pour cela que leur goût est incomparable, et que nous nous en servons entre autres pour sublimer nos salades. La marque propose aussi des tartinables gourmandes, à déguster à l’apéritif ou à utiliser en cuisine, par exemple pour préparer des condiments, comme nous allons le faire pour nos succulentes salades.

Tous les produits de la marque sont conditionnés dans des barquettes refermables et complètement recyclables, très pratiques.

Avec des olives, des tartinables et d’autres ingrédients, selon vos goûts, vous allez préparer des salades pas banales avec lesquelles vous allez épater vos convives !

Découvrez nos 10 salades délicieuses, originales et faciles à préparer avec des olives et des tartinables ! 

Super rafraîchissante et facile à préparer, cette salade de tomates est spéciale ! Le secret pour la réussir c’est de choisir des tomates mûres de couleurs et de tailles différentes. Coupez les tomates en deux et déposez-les dans un saladier, sur un lit de pousses d’épinards. Ajoutez des tranches d’oignons rouges, des olives noires nature ou à la grecque et des olives vertes nature, à l’ail ou aux herbes. Ajoutez des cubes de feta pour le côté onctueux et de l’aneth ciselée.

Préparez une vinaigrette à la tapenade en mélangeant dans un bol : 2 cuillères à soupe de tapenade d'olives noires, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette, mélangez et régalez-vous ! 

Originaire de l'île de Chypre, le halloumi est très tendance ces derniers temps aussi en France. On le trouve désormais facilement dans les commerces alimentaires. Pour cette salade, faites dans un saladier un lit de salade verte, ajoutez des rondelles de concombre, des olives noires et des tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette classique à base d’huile d’olive et de vinaigre, ou bien concoctez une sauce en utilisant du caviar d’aubergines délayé avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et un soupçon de vinaigre de cidre.

Ensuite, faites griller des noix de pécan dans une poêle antiadhésive, versez-les sur la salade une fois grillés. 

Mettez un généreux filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y griller des tranches de halloumi. Déposez le halloumi grillé sur la salade, saupoudrez avec du zaatar et c’est prêt !

Puisque on aime le veggie pas triste, voici cette belle salade à base de betterave ! Déposez des cubes ou des tranches de betterave cuite dans un saladier, ajoutez de la roquette et des dés de tofu fumé nature ou saisis à la poêle. Ajoutez des olives noires et assaisonnez avec une vinaigrette à la tapenade verte que vous allez préparer en émulsionnant 2 cuillères à soupe de tapenade d'olives vertes, 1 trait de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Ensuite, passez à table.

On adore cette salade crue/cuite ! Pour la préparer, faites griller des lanières de courgettes dans une poêle antiadhésive, avec un filet d’huile d’olive. Ensuite, faites griller du blanc de poulet, coupez-le en dés après cuisson. 

Disposez les lanières de courgettes et les dés de poulet grillé dans un saladier, ajoutez des tomates cerises rouges et jaunes coupées en deux, ajoutez des olives noires au vertes, ou un mélange des deux. Saupoudrez avec du thym frais et assaisonnez avec une vinaigrette faite en émulsionnant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Accompagnez cette salade avec des tartines de pain grillées avec du tartinable aux poivrons, lentilles corail et miel, qui se marie à la perfection avec cette salade. 

Typique du centre et du sud d’Italie, la “panzanella” c’était autrefois le plat principal des fermiers et des marins, qui préparaient cette salade avec les produits du potager et du pain rassi mouillé avec de l’eau, ou avec de l’eau de mer pour les marins. Toujours d’actualité, pour préparer la panzanella faites revenir du pain rassi dans de l’eau, en faisant attention à ce qu’il ne ramollisse pas trop. Coupez des tomates bien mûres et mettez-les dans un saladier avec leur jus. Ajoutez le pain rassi mouillé et égoutté, ajoutez des tranches d'oignons rouges, des rondelles de concombre et des olives noires, ou des olives vertes à la méditerranéenne. Préparez la vinaigrette en émulsionnant 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de caviar de tomates ou de caviar de tomates séchées, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette et servez.

Délicate et fraîche, cette salade est un plat complet léger et savoureux. Pour la préparer, disposez de la salade mesclun dans un saladier, ajoutez des tomates coupées en morceaux, des rondelles d’olives noires ou vertes au choix et des queues de crevettes cuites. Saupoudrez avec des noix de cajou grillées. Assaisonnez avec une vinaigrette faite en émulsionnant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre. Accompagnez cette salade d’un bol de houmous de courgettes au curry : chaque convive pourra en mettre une cuillérée dans sa salade, pour encore plus de goût.

Nourrissante et savoureuse !  Préparez cette salade en disposant des lentilles cuites dans un saladier. Ajoutez des petits dés de poivron vert, des tomates séchées coupées en morceaux et de la ciboulette ciselée. Ajoutez des rondelles d’olives noires et vertes aux herbes et une grosse cuillerée de caviar de tomates séchées délayée avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez et passez à table !

Tout le monde aime les pommes de terre, tout le monde va adorer cette salade ! Disposez dans un saladier des tranches de pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur. Ajoutez des rondelles d’olives vertes à l’ail et de rondelles d’oignons nouveaux, la partie blanche et le vert. Ajoutez des dés de feta ou de tofu, pour une version végétarienne. Assaisonnez avec de la vinaigrette à la tapenade verte, préparée en émulsionnant 2 cuillères à soupe de tapenade d'olives vertes, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. 

Raffinée et délicate, cette salade se prépare en disposant d’abord des feuilles de laitue dans un saladier. Ajoutez des lanières de saumon fumé et des dés d’avocat. Ajoutez des olives noires et des petits rectangles de citron vert et jaune. Assaisonnez avec une vinaigrette à la tapenade noire que vous allez préparer en émulsionnant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de tapenade noire, 1 cuillère à soupe de baies roses, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune fraîchement pressé et du sel. Un délice !

Comment revisiter et mettre du peps dans une salade classique de la cuisine française ? 

En misant sur des olives diverses et variées, comme les olives farcies aux amandes ou à la pâte d’anchois alternées aux olives noires et en y ajoutant une sauce obtenue en délayant 2 cuillères de tartinable aux légumes grillées ou de caviar de tomates séchées dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Pour la salade, disposez dans un saladier des quartiers de pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur. Ajoutez de la roquette et du thon émietté. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des haricots verts cuits. Ajoutez des quartiers d'œufs durs et les olives. Assaisonnez et c’est prêt ! 

Voilà, maintenant vous savez comment devenir la reine ou le roi des salades, avec toutes ces recettes gourmandes et faciles à préparer !