3 idées de beignets à faire pour Mardi Gras si l’on n'a pas de friteuse

Mardi Gras approche à grand pas ! Belle occasion pour se régaler de beignets au sucre, à la confiture ou aux pommes. Et qui dit beignet, dit friture. Mais tout le monde ne possède pas de friteuse. Si c’est votre cas, soyez rassuré, car il existe des alternatives. Au four, à la poêle ou au Air fryer, voici 3 manières de cuire des beignets, pour un résultat tout aussi savoureux…. Et moins gras !

Si vous n’avez pas de friteuse, la cuisson à la poêle reste la solution la plus simple. Voici une recette de beignets aux pommes qui vous permettra de régaler 4 personnes :

1. Dans un saladier, fouettez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez peu à peu 115 g de farine, tout en continuant à fouetter.
3. Versez progressivement 7,5 cl de lait et continuez à fouetter, jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets épaisse.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Lavez et épluchez 3 pommes, ôtez le trognon, et coupez les pommes en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Mettez-les au fur et à mesure dans un mélange de jus de citron et de cannelle en les enrobant pour empêcher qu'elles noircissent.
6. Égouttez les tranches de pommes et plongez-les dans la pâte à beignets.
7. Faites chauffer 50 g de beurre dans une large poêle en le faisant fondre sans coloration.
8. Faites dorer les beignets de pommes des deux côtés dans le beurre chaud.
9. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
10. Une fois tous les beignets cuits, passez-les dans du sucre pour les enrober.

Le four reste une excellente alternative à la friture. Bonus, vous éviterez les odeurs un peu tenaces dans votre cuisine !

1. Chauffez doucement 9 cl de lait, ajoutez 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche (ou 12 g de levure de boulanger fraîche) et 1 pincée de sucre.
2. Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec 30 g de beurre fondu, 30 g de sucre et 1 œuf et pétrissez le tout.
3. Huilez un saladier et déposez la pâte à l'intérieur. Faites-la lever au moins 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Elle doit doubler de volume.
4. Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné puis étalez-la sur 3 cm d'épaisseur. Façonnez 6 beignets.
5. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
6. Enfournez pour 10 minutes à 180°C.
7. Laissez les beignets refroidir puis fourrez-les avec de la confiture, du sirop d’érable ou de la pâte à tartiner.

Devenu incontournable dans nos cuisines, l’Air Fryer est bien connu pour réaliser des plats avec un minimum de matière grasse. Voilà qui tombe à pic pour préparer des beignets plus light !

1. Dans un saladier, versez 250 g de farine puis creusez un puits, ajoutez 1 pincée de sel, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 12 g de levure de boulanger fraîche émiettée.
2. Incorporez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de lait et 40 g de beurre mou puis mélangez bien le tout.
3. Mettez votre pâte sur le plan de travail, commencez à la pétrir puis soulevez-la et rabattez-la pendant une dizaine de minutes.
4. Déposez la pâte dans un saladier, filmez-la et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
5. Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez-la très légèrement pour la dégazer puis étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 1 cm.
6. Avec un emporte-pièce rond de 4 à 6 cm ou un verre, découpez des disques réguliers. Déposez les disques sur un torchon fariné, couvrez et laissez à nouveau lever environ 1 heure.
7. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les beignets d’huile de tournesol.
8. Déposez les beignets dans le panier de votre Air fryer en les espaçant puis sélectionnez le programme "Gâteau" ou "Bake". Réglez le thermostat à 180°C et faites cuire pendant 8 minutes.
9. Laissez tiédir les beignets avant de les saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez aussi les garnir avec de la pâte à tartiner chocolat ou de la confiture.