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Vous avez envie de changer vos habitudes et de manger vos crêpes autrement qu'avec du sucre ou de la confiture ? Et si on réalisait des makis, un mille-feuille avec des crêpes séchées ou encore des chips de crêpes. Voici quelques idées qui vont vous impressionner.
Makis de crêpes
Réalisez vos crêpes avec 250 g de farine, 50 cl de lait, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe d'huile et un peu de sucre. Pour le riz au lait, commencez par faire cuire 3 minutes 100 g de riz rond dans une casserole d'eau. Égouttez. Faites chauffer 40 cl de lait avec les grains d'une gousse de vanille. Faites cuire 25 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez 30 g de sucre et mélangez de nouveau. Laissez refroidir. Déposez un boudin de riz au centre de votre crêpe, roulez la crêpe et filmez, puis entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure. Découpez en tronçons de 3 cm et dégustez avec du coulis de fruits rouges.
Vous pouvez réaliser des makis avec des fruits frais de saison ou avec une mousse au chocolat selon vos envies.
Crêpes séchées
Pour des chips de crêpes, préférez une pâte à crêpe au sarrasin. Réaliser vos crêpes avec 300 g de farine de blé noir, 1 oeuf, une pincée de sel et 10 cl d'eau froide. Une fois refroidies, découpez des cercles avec un emporte-pièces ou des triangles avec un couteau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez minutes à 160°C.
Dégustez ces chips de crêpes en apéro avec un guacamole maison ou un houmous.
Tagliatelles de crêpes
Aussi étonnant que cela puisse paraître, les tagliatelles de crêpes se dégustent en plat avec une sauce ou des crevettes par exemple.
Réalisez votrepâte à crêpes habituelle, sans sucre bien évidemment. Roulez 8 crêpes et découpez en tronçons de 1 cm, puis réservez. Dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon haché avec un peu d'huile, ajoutez 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de curry. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées et mélangez. Ajoutez les tagliatelles de crêpes et dégustez de suite.
Tulipes de crêpes
Réalisez vos crêpes dans une petite poêle. Disposez vos crêpes dans des moules type briochette ou ramequins, couvrez avec du papier sulfurisé et ajoutez des haricots secs. Faites cuire dans un four à 150°C pendant 10 à 15 minutes.
Une fois refroidies pour pouvez garnir vos tulipes de boules de glace, mousse au chocolat ou de salade de fruits.