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Guacamole au piment d'Espelette

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Ruban 100% fiable

Une préparation à déguster avec des tortillas au moment de l'apéritif.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 petite tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 citron vert
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • Tabasco
  • Sel
  • Une pointe de piment d'Espelette
  • 1 pointe de cumin
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Matériel

  • Presse-agrumes
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Epluchez et hachez l'oignon très finement. Pressez le citron.

  2. Étape 2 :

    Dans un mixeur, versez la pulpe des avocats puis le jus de citron et la tomate. Mixez.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'oignon haché, le sel, le piment d'Espelette, la coriandre, le cumin, l'huile et 6 gouttes de tabasco. Mixez plus ou moins longtemps selon la texture désirée, très lisse ou avec des morceaux. Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.

Le conseil de Chef Christophe

N'attendez pas pour mettre le jus de citron dans les avocats écrasés sinon, ils vont s'oxyder et noircir. Pour un mélange plus grossier avec des morceaux, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Pour cette réalisation à la fourchette suivez la vidéo de Chef Damien : guacamole express

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