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7 secrets pour faire des boulettes de viande parfaites
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Ah les boulettes de viande, qu’est ce que c’est bon ! Pas un pays qui n’a pas sa ou ses versions. Bien faites, les boulettes sont moelleuses et réconfortantes et font partie de la cuisine familiale depuis des siècles.


Comme toutes les choses simples et familiales, il y a quelques coups de main à avoir. Rien de bien compliqué je vous rassure. 

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Silvia Santucci

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C’est vital pour le goût final, comme lorsque vous faites cuire des pâtes ou quand vous préparez du pain.

Ce qui est compliqué, c’est que l’on ne peut pas toujours goûter à la viande crue. L’astuce : prélevez un peu du mélange et faites cuire au four à micro-ondes ou à la poêle. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.